Sektör Rehberi
Tarım ve Gıda
Tarım ve gıdada takvim ürünü belirler: hasat penceresini kaçıran pilot bir yıl bekler.
Bu sayfa ne işe yarar
Tarım ve gıdada takvim ürünü belirler: hasat penceresini kaçıran pilot bir yıl bekler.
Kimin için: Üretici, kooperatif, gıda işletmesi veya zincir markete satış hedefleyen ekipler.
Başlamadan önce gereken girdiler
- Ürünün hasat ve işleme takvimi
- Fire, depolama kaybı ve soğuk zincir maliyeti
- Gerekli hijyen, belgelendirme ve etiket şartları
Uygulama adımları
- Pilotu hasat penceresinden en az 6 hafta önce planlayın.
- Kaybı (fire, iade, bozulma) tek ana metrik olarak seçin.
- Belgelendirme ve gıda güvenliği şartlarını satış görüşmesinden önce tamamlayın.
- Fiyatı toptancı, market ve doğrudan satış kanallarında ayrı ayrı test edin.
Beklenen çıktılar
Bu sayfayı doğru uyguladığınızda elinizde şunlar olur:
Kanal bazlı marj tablosu
Fire ve kayıp oranı ölçümü
Kooperatif veya işletmeyle imzalı pilot mutabakatı
Karar ve durdurma ölçütleri
| Ölçüt |
|---|
| Kanal marjı %15'in altındaysa ölçek büyütmek zararı büyütür. |
| Fire oranı hedefin iki katıysa süreç düzelmeden satış artırılmaz. |
| Belgelendirme tamamlanmadan zincir market görüşmesi planlanmaz. |
Kırmızı bayraklar
Sık yapılan hatalar:
- Tek sezonun verimini kalıcı performans saymak
- Ham ürün satarken katma değerin işleme tarafında olduğunu gözden kaçırmak