Uygulama Rehberi
Kırsal Üründen Pazara
Kırsal üretimde katma değer tarlada değil, işleme, ambalaj ve satış kanalında oluşur.
Bu sayfa ne işe yarar
Kırsal üretimde katma değer tarlada değil, işleme, ambalaj ve satış kanalında oluşur.
Kimin için: Üretici, kooperatif ve kırsal işletmeler.
Başlamadan önce gereken girdiler
- Ürün miktarı, sezonu ve kalite sınıfı
- İşleme ve ambalaj seçenekleri
- Hedef kanal (yerel, zincir, çevrim içi, ihracat)
Uygulama adımları
- Ham satış ile işlenmiş satış marjını yan yana hesaplayın.
- Gerekli gıda güvenliği ve etiket şartlarını listeleyin.
- Küçük partiyle tek kanalda test satışı yapın.
- Nakliye ve fire maliyetini kanal marjından düşün.
Beklenen çıktılar
Bu sayfayı doğru uyguladığınızda elinizde şunlar olur:
Kanal karşılaştırma tablosu
Belgelendirme yol haritası
Test satışı sonuç raporu
Karar ve durdurma ölçütleri
| Ölçüt |
|---|
| İşleme yatırımı marjı artırmıyorsa yapılmaz. |
| Fire oranı %10'u aşıyorsa önce hasat sonrası süreç düzeltilir. |
Kırmızı bayraklar
Sık yapılan hatalar:
- Tek alıcıya bağımlı satış
- Sezon dışı kapasiteyi boş bırakan yatırım